消費是經(jīng)濟增長的重要引擎。今年12月，中央經(jīng)濟工作會議強調(diào)，要創(chuàng)新多元化消費場景，擴大服務(wù)消費，促進文化旅游業(yè)發(fā)展。

咖啡作為國內(nèi)外消費市場的當(dāng)紅熱點，連接著文化與產(chǎn)業(yè)，具有龐大的消費潛力。《中國咖啡產(chǎn)業(yè)報告2024》統(tǒng)計顯示，2023年中國咖啡進口量15萬噸，增速超過20%，近10年中國咖啡消耗量達35萬噸，環(huán)比增長167%，國內(nèi)市場對咖啡的消費需求日益增長。

今年初舉行的中國僑都（江門）咖啡文化周。 江門市商務(wù)局供圖

近年來，江門市委、市政府高度重視發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，市委書記陳岸明多次深入咖啡企業(yè)調(diào)研，推動搶抓國內(nèi)咖啡市場高速增長機遇，整合資源、串“豆”成鏈，促進咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。江門加快打造“咖啡之城”，已成為粵港澳大灣區(qū)重要的咖啡加工生產(chǎn)基地和貿(mào)易中心，持續(xù)打響“世界咖啡、僑都制造”的品牌。

最近，第三屆中國僑都（江門）咖啡文化周啟動招募，一場咖啡消費熱潮又將在城市掀起。

工業(yè)思維：從“豆子”布局到“杯子”

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一個品牌的成功，往往是一條優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈的成功。星巴克、瑞幸等連鎖咖啡龍頭企業(yè)，離不開高品質(zhì)、可持續(xù)的咖啡供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。

江門從“豆子”到“杯子”深化產(chǎn)業(yè)布局，以工業(yè)思維持續(xù)壯大僑都咖啡產(chǎn)業(yè)，著眼培育咖啡烘培、咖啡器具產(chǎn)業(yè)集群，深度參與全球咖啡供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建僑都咖啡優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈條，提升咖啡供應(yīng)鏈質(zhì)量、效益、競爭力。

——充分發(fā)揮僑資源優(yōu)勢，構(gòu)建緊密連接國際市場的供應(yīng)鏈。

2023年2月，江門市商務(wù)局組織了美國、巴西、港澳等24個國家和地區(qū)的40多名咖啡產(chǎn)業(yè)代表，共同成立“僑都咖啡全球產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，組織咖啡貿(mào)易產(chǎn)業(yè)對接活動超50場，促進咖啡產(chǎn)業(yè)貿(mào)易、技術(shù)、溯源、定價、產(chǎn)能、品牌等合作，全方位融入全球供應(yīng)鏈。

當(dāng)前，江門已匯聚巴西、埃塞俄比亞等產(chǎn)地的300多種精品咖啡生豆，年進口額超3000萬元。

——做精烘焙加工產(chǎn)業(yè)，塑造“僑都精品咖啡”品牌。

2002年起，江門率先吸引中國咖啡聯(lián)盟11個執(zhí)委企業(yè)之一的誠品、擁有86年品牌歷史的香記等港澳知名咖啡企業(yè)回鄉(xiāng)發(fā)展，形成了內(nèi)地最早的咖啡豆烘焙生產(chǎn)基地。

經(jīng)過20多年，江門咖啡烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已吸引全球膠囊咖啡機龍頭西啡科技、君樂寶華南液態(tài)奶基地等優(yōu)質(zhì)項目落戶，共有咖啡企業(yè)17家，規(guī)劃烘焙產(chǎn)能達5660噸/年。2023年，江門烘焙咖啡豆產(chǎn)品達2014噸，實現(xiàn)產(chǎn)值1.37億元、增長72.6%，產(chǎn)量約占全國的10%；年出口烘焙咖啡產(chǎn)品占全國20%，已成為全國重要的咖啡烘焙產(chǎn)品出口基地。

江門咖啡器具暢銷海外。 熊毅 攝

——集聚發(fā)展咖啡器具制造業(yè)，僑都咖啡器具暢銷全球。

依托金屬制品、智能家電產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，便利的進出口環(huán)境，江門引進培育了美滋科技、弗蘭卡餐飲、愛生電器等超300家咖啡器具及零配件企業(yè)。2023年，江門咖啡器具及零配件出口額約8億元、增長30%。

其中，江門建設(shè)咖啡手沖壺生產(chǎn)基地，多家企業(yè)為“泰摩”“帝國”等知名品牌貼牌生產(chǎn)，培育了“美滋”“囂仕”等本土手沖壺品牌，產(chǎn)品銷往歐美。2023年，江門咖啡手沖壺銷售金額達1.4億元，在全省咖啡手沖壺銷售金額的前20強企業(yè)中占6席。

文化為媒：消費市場向高附加值延伸

當(dāng)下，咖啡文化逐漸成為多元文化的重要載體，一系列“咖啡+”創(chuàng)意迭出，延伸出咖啡文創(chuàng)、咖啡市集等高附加值市場。

江門傳承發(fā)揚僑都咖啡文化，創(chuàng)新“咖啡+”模式，融合文旅、節(jié)慶等豐富元素，培育濃厚咖啡消費氛圍、打造咖啡文化社交空間，賦能咖啡消費市場向高端化高附加值延伸，持續(xù)釋放咖啡消費潛力。

“咖啡+節(jié)慶”引發(fā)消費爆點，高質(zhì)量舉辦中國僑都（江門）咖啡文化周活動。

江門咖啡歷史底蘊深厚，早在19世紀60年代，遠渡重洋、闖蕩海外的五邑先輩將咖啡文化帶回故鄉(xiāng)并延續(xù)至今。

近年來，江門立足咖啡文化、創(chuàng)新“造節(jié)”方式，舉辦咖啡市集、咖啡技能比賽、線上評選等活動，持續(xù)激活市場消費活力。今年2月，江門以市場化形式成功舉辦中國僑都（江門）咖啡文化周，打響2024年全國大型咖啡展銷活動的“頭炮”，吸引來自美國、新加坡等全球旅客38.5萬人次，現(xiàn)場銷售額超1000萬元。

中國僑都（江門）咖啡文化周人氣火熱。 南方+記者 楊興樂 攝

“咖啡+文創(chuàng)”擦亮“僑都咖啡”IP，形成獨具僑都魅力的城市新名片。

立足江門特色旅游、美食、僑文化等資源，江門設(shè)計開發(fā)了“僑小咖”品牌，延伸“咖啡+文創(chuàng)”產(chǎn)業(yè)鏈。同時，全市大力培育具有僑都文化標識的特色咖啡名店，開創(chuàng)公園咖啡、僑屋咖啡、心理咖啡等特色主題咖啡館，推動超100家網(wǎng)紅咖啡館開進城市公園，構(gòu)筑起江門城市獨特的咖啡文創(chuàng)空間。

2023年，江門現(xiàn)有咖啡相關(guān)經(jīng)營主體1580戶，新登記432戶、增長35.5%。在2022、2023年中國城市咖啡門店數(shù)量TOP100排名中，江門分別位列全國第21、第18；每萬人擁有咖啡店3.8家、3.85家，超過上海、深圳、廣州等重點城市，分別位列全國第6、第8。

江門獨立咖啡店的創(chuàng)意咖啡。 江門市商務(wù)局供圖

“咖啡+旅游”樹立咖啡城市文旅地標，持續(xù)注入文旅消費新活力。

江門精心打造“江門三點三精彩之旅”品牌，推動精品咖啡館進駐重點文旅景區(qū)，在熱門景點景區(qū)展現(xiàn)“僑都咖啡”魅力，以旅促“啡”、以“啡”興旅。同時，江門融合咖啡、音樂、非遺、文創(chuàng)等內(nèi)容，組織當(dāng)?shù)厣碳彝瞥觥巴婵屑?、僑見世界文化周等精品活動；并發(fā)揮江門國資國企作用，在核心商圈五邑華僑廣場打造“僑都咖啡花園”文旅新地標，推動“咖啡+旅游”深度融合，成為城市文旅熱門打卡地。

生態(tài)構(gòu)建：塑造咖啡創(chuàng)業(yè)最優(yōu)平臺

相比于遍布街頭的大型連鎖咖啡，獨立咖啡館、精品咖啡館個性化的飲品和環(huán)境更受消費者青睞，越來越多創(chuàng)業(yè)者投向咖啡行業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)存的22.9萬家咖啡相關(guān)企業(yè)中，41%成立于1—5年內(nèi)、22.4%成立于1年內(nèi)。

江門圍繞產(chǎn)業(yè)鏈布局服務(wù)鏈，聚力優(yōu)化咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)，大力建設(shè)咖啡產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)平臺，構(gòu)建更有利于行業(yè)健康發(fā)展的品牌標準、產(chǎn)業(yè)孵化平臺、人才聚集高地，全方位塑造最適宜咖啡創(chuàng)業(yè)的環(huán)境。

基地建了。2023年2月，江門市政府與商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心簽訂《僑都咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議》，共建集“總部經(jīng)濟、品牌孵化、采購交易、產(chǎn)品研發(fā)、人才培養(yǎng)、供應(yīng)鏈展示、信息共享”于一體的“中國（江門）咖啡消費產(chǎn)業(yè)基地”，為各類咖啡經(jīng)營主體在江門發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)平臺。

創(chuàng)業(yè)快了。江門建立起成熟的產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)體系，通過“政府、園區(qū)、協(xié)會”三方共建江門咖啡茶飲創(chuàng)新中心，為創(chuàng)業(yè)者提供一站式采購、技術(shù)培訓(xùn)和品牌定位策劃全流程綜合服務(wù)。創(chuàng)業(yè)者最快能在兩個月完成開業(yè)，每年幫助全國超過2萬家咖啡店開拓市場。

江門培養(yǎng)輸送了許多咖啡人才。 江門市商務(wù)局供圖

人才多了。圍繞產(chǎn)業(yè)鏈布局人才鏈，江門建設(shè)校企聯(lián)動咖啡人才培育載體，培養(yǎng)咖啡行業(yè)尖端人才，在國內(nèi)國際大賽中屢獲佳績。江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院等大專院校開設(shè)咖啡相關(guān)專業(yè)，推出專業(yè)咖啡培訓(xùn)課程，聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)技能人才，每年為江門及周邊城市培養(yǎng)輸送各類咖啡人才超3000人。

標準有了。江門積極對接港澳高標準市場規(guī)則，全國首創(chuàng)粵澳咖啡師職業(yè)“一試多證”評價，為粵澳咖啡技能人才在兩地流動就業(yè)提供便利。由45家企業(yè)組成的咖啡專業(yè)委員會成立，引導(dǎo)行業(yè)有序規(guī)范健康發(fā)展。首屆WCBC世界咖啡拼豆師大賽、CCL中國咖啡沖煮大賽等各類競賽在江門舉行，吸引更多咖啡師、拼豆師在江門獲得認定、走向全國。

未來，江門將樹立“世界咖啡、僑都制造”的理念，大力發(fā)展壯大咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，努力建設(shè)成為中國咖啡器具生產(chǎn)基地、全球精品咖啡貿(mào)易集散地、僑都咖啡文化輸出高地，持續(xù)擦亮“僑都咖啡”金字招牌。

南方+記者 李靄瑩

通訊員 張嘉勝 錢坤琳

【作者】 李靄瑩

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端